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Teatime de Nicolas Paciello au Prince de Galles

Découverte du surprenant tout premier teatime du très talentueux Nicolas Paciello, Chef Pâtissier du Prince de Galles, aux côtés de la Chef étoilée Stephanie Le Quellec.

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Les desserts signés Yann Brys à la Brasserie Réjane de l’Hôtel Nolinski

Découverte des desserts signés Yann Brys, réalisés par la pâtissière Justine Gaspard et son équipe à la Brasserie Réjane du tout nouvel Hôtel Nolinski Paris.

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Remise des Prix d’Excellence 2016 des Relais Desserts

Mercredi 7 septembre, s’est réunie au Pavillon Cambon, la crème de la crème de la Pâtisserie – les Relais Desserts – pour la présentation de leurs bûches de Noël et la remise des Prix d’Excellence 2016. Retour sur l’événement gastronomique de la rentrée. 

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Romain Coupeaux, pâtissier à Lausanne

Jeune pâtissier propriétaire de 26 ans, Romain Coupeaux a ouvert il y a deux ans sa pâtisserie-salon de thé à Lausanne, où il propose de délicieuses et ravissantes créations. Rencontre avec cet expat-pâtissier français et découverte de ses desserts.

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Les nouveaux desserts de François Daubinet au Taillevent

Aux commandes de la Pâtisserie du restaurant gastronomique Le Taillevent à Paris depuis plus d’un an, François Daubinet se démarque avec son style qu’il affirme pleinement. Ses créations toujours très poétiques et excellentes font de lui un des grands talents de la Pâtisserie d’aujourd’hui. Présentation des nouvelles œuvres de l’artiste.

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Simon Pacary, candidat au Concours du Jeune Chef Pâtissier de Mougins

Samedi 11 juin aura lieu le Concours du Jeune Chef Pâtissier des Étoiles de Mougins. Parmi les 4 candidats sélectionnés sur recette écrite, voici Simon Pacary, Chef Pâtissier du restaurant étoilé L’Esprit de la Violette par Marc de Passorio.

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Yann Couvreur a ouvert sa pâtisserie boutique

Yann Couvreur – ancien Chef Pâtissier du Prince de Galles – a ouvert le 20 mai dernier sa toute première pâtisserie boutique. Situé à la sortie du métro Goncourt dans le 10ème arrondissement, son bel écrin vitré et lumineux propose à emporter des pâtisseries dignes d’un palace étoilé.

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Christophe Felder, invité du Club des Sud’Crés au Môle Passedat

Lundi 23 mai, les pâtissiers du Club des Sud’Crés de l’association Gourméditerranée se sont réunis au restaurant le Môle Passedat pour présenter leurs créations à leur invité de marque, Christophe Felder. Avec comme thème « Souvenirs d’Enfance », cette 4ème session s’est avérée intense en gourmandises et en émotions. 

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Joyeuse Saint-Honoré !

En plus d’être Lundi de Pentecôte – soit un jour férié – le lundi 16 mai est aussi la Saint-Honoré. En hommage au Saint Patron des boulangers et pâtissiers qui créa vers 1850 cette pâtisserie éponyme, voici une sélection de 5 adresses parisiennes pour se délecter d’un délicieux Saint-Honoré.

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Mistral gourmand à Saint-Rémy-de-Provence

À tous les gourmands qui vont apaiser leur esprit dans les Alpilles cet été, ne passez pas à côté du salon de thé de Michel Marchall à Saint-Rémy-de-Provence. Ce talentueux et discret pâtissier propose de superbes créations parfaitement équilibrées inspirées de la Provence. Quand le voyage vers le chant des cigales et l’odeur de la lavande se poursuit ensuite dans le gustatif.

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Les dernières créations de Ludovic Chaussard avant son départ

Ludovic Chaussard, Chef Pâtissier de Gâteaux Thoumieux depuis l’ouverture en 2013 a annoncé son départ. Partant vers de nouvelles aventures non communiquées, il laisse néanmoins en vitrine, une belle gamme de pâtisseries et viennoiseries devenues incontournables – tels que le Chou-Chou ou le Saint Dominique – et cette toute nouvelle collection printanière qui sera donc… Lire la suite »

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Corentin Poirier-Martinet est le Meilleur Apprenti de France Pâtissier 2016

Corentin Poirier-Martinet remporte la finale du Meilleur Apprenti de France Pâtissier 2016 qui s’est tenu au CEPROC lundi 11 avril. Noémie Brisson reçoit le prix Dégustation, Lola Gourgon la 3ème place et Damien Farge la 2ème. Retour en images sur le buffet du vainqueur.