Teatime de Nicolas Paciello au Prince de Galles
Découverte du surprenant tout premier teatime du très talentueux Nicolas Paciello, Chef Pâtissier du Prince de Galles, aux côtés de la Chef étoilée Stephanie Le Quellec.
Articles tagués : dessert
Les desserts signés Yann Brys à la Brasserie Réjane de l’Hôtel Nolinski
Découverte des desserts signés Yann Brys, réalisés par la pâtissière Justine Gaspard et son équipe à la Brasserie Réjane du tout nouvel Hôtel Nolinski Paris.
Les nouveaux desserts de François Daubinet au Taillevent
Aux commandes de la Pâtisserie du restaurant gastronomique Le Taillevent à Paris depuis plus d’un an, François Daubinet se démarque avec son style qu’il affirme pleinement. Ses créations toujours très poétiques et excellentes font de lui un des grands talents de la Pâtisserie d’aujourd’hui. Présentation des nouvelles œuvres de l’artiste.
Nicolas Paciello sur le devant de la Scène
Passé Chef Pâtissier du Prince de Galles en toute discrétion, le jour de sa fête et en pleine période de fêtes, Nicolas Paciello n’a pas chômé en ce début d’année pour composer sa carte sucrée qui lui permettra de faire son entrée sur La Scène. Aujourd’hui, il est fin prêt, et c’est aux côtés de la… Lire la suite »
Retour sur le Festival de la Créativité Gastronomique 2016
Lundi 8 Février 2016 a eu lieu le Festival de la Créativité Gastronomique organisé par le magazine Le Chef sur l’espace « Le Lab Intersuc » du salon Europain. Retour en images sur cette manifestation pour la première fois 100% sucrée.
Hugo & Victor en manteau d’hiver
Vendredi 4 décembre, la pâtisserie Hugo & Victor se vête de ses plus beaux habits de fêtes. En plus des guirlandes et autres lumières scintillantes, la vitrine lève le voile sur les créations de la collection Douce Nuit d’Hiver. En voici certaines.
Noël 2015 en bûche un coin !
À vingt-quatre jours avant le réveillon de Noël, il est grand temps de songer à la bûche qui sera posée au centre de la tablée. Denier acte du spectacle gargantuesque, après quelques douzaines d’huîtres, toasts de foie gras, dinde ou chapon au marron, champagne, champagne et champagne ; la bûche de Noël se doit d’être exceptionnelle. Pour… Lire la suite »
Le Pink Afternoon Tea du Peninsula Paris
Tout au long du mois d’octobre, l’Hôtel Peninsula s’associe avec la Fondation ARC et se met au rose en faveur de la lutte contre le cancer du sein. Pour cette opération de « L’Art en Rose » le Chef Pâtissier Julien Alvarez propose au Lobby de l’hôtel un Pink Afternoon Tea.
Me (mon éclair), ou la fraicheur sur-mesure
Me (mon éclair), un nouveau concept de pâtisserie boutique : de la pâtisserie fingerfood faite sur-mesure et devant le client. Ce concept développé par Grégory Cohen et Johanna Le Pape redonne à cette pâtisserie toutes ses lettres de noblesse.
François Daubinet, Chef Pâtissier du Taillevent
Depuis avril dernier, François Daubinet est le Chef Pâtissier du restaurant gastronomique Le Taillevent**. Ce Compagnon du Devoir, ancien du Plaza Athénée et du Crillon avait quitté la haute restauration pour servir de bras droit à Christophe Michalak dans sa Masterclass et son TakeAway. De retour dans une brigade et en qualité de « Chef », François s’exprime enfin dans ses desserts… Lire la suite »
Le Championnat de France du Dessert 2016
Les inscriptions au Championnat de France du Dessert 2016 sont ouvertes depuis le 1er septembre. Chers pâtissiers et cuisiniers professionnels – ceci est un appel à candidature – révélez votre créativité en inventant le dessert à l’assiette de demain, et devenez le 42ème Champion de France du Dessert.
Maison de la Chantilly a ouvert ses portes
Début mai 2015, on apprenait le projet d’ouverture de la première boutique de Maison de la Chantilly à Paris. Mardi 30 juin 2015 – Florian Coudy, Fréderic et Myriam Denel ont eu l’immense honneur de déclarer leur boutique officiellement ouverte ! Quelques jours après l’inauguration, nous nous sommes rendus rue Cler pour visiter la toute première Maison de la Chantilly.
