Morgane Raimbaud, Championne Junior du Dessert 2016
La jeune pâtissière Morgane Raimbaud remporte le Championnat de France du Dessert 2016 catégorie « Juniors » !
Articles tagués : dessert à l’assiette
L’époustouflant dessert au chocolat de Nina Métayer
Mardi 8 mars dernier, sur la scène sucré du festival Omnivore, Nina Métayer a dévoilé la recette de son dessert au chocolat actuellement en compétition pour le Lebey du meilleur dessert au chocolat de l’année.
Retour sur la finale du Championnat de France du Dessert Paris
Le jeune pâtissier Pablo Gicquel – de l’hôtel Peninsula – et la jeune pâtissière Morgane Raimbaud – du CFA Médéric et apprentie au restaurant Le Taillevent – ont tous deux remporté la finale régionale Paris Île-de-France du Championnat de France du Dessert 2016, qui s’est tenue au CEPROC jeudi 11 février.
Le dessert exotique de Hugo Correia
Sur l’espace Pastry Show du 21ème Salon du Chocolat, Hugo Correia – Chef Pâtissier de La Table du Lancaster** – a réalisé un délicieux dessert intitulé « spirale de chocolat blanc, passionnément vanille ». Pour les absents de l’atelier, ou ceux qui souhaiteraient refaire cette assiette, Hugo Correia livre sa recette.
François Daubinet, Chef Pâtissier du Taillevent
Depuis avril dernier, François Daubinet est le Chef Pâtissier du restaurant gastronomique Le Taillevent**. Ce Compagnon du Devoir, ancien du Plaza Athénée et du Crillon avait quitté la haute restauration pour servir de bras droit à Christophe Michalak dans sa Masterclass et son TakeAway. De retour dans une brigade et en qualité de « Chef », François s’exprime enfin dans ses desserts… Lire la suite »
Le Championnat de France du Dessert 2016
Les inscriptions au Championnat de France du Dessert 2016 sont ouvertes depuis le 1er septembre. Chers pâtissiers et cuisiniers professionnels – ceci est un appel à candidature – révélez votre créativité en inventant le dessert à l’assiette de demain, et devenez le 42ème Champion de France du Dessert.
Yannick Tranchant, Pâtissier du Neva Cuisine
Sous ses allures de grizzli, Yannick Tranchant – brun, robuste et voix grave – cache un ours tout tendre, calme et attentif. Chef Pâtissier du Neva Cuisine, Yannick ponctue avec créativité et délicatesse les repas que Béatriz Gonzalez – son amie et associée – amorce avec poésie. Rencontre avec ce pâtissier aussi passionné que passionnant.
