2014 est décidément l’année de toutes les folies en ce qui concerne la pâtisserie. Les chefs pâtissiers redoublent d’inventivité pour combler les papilles de leurs clients qui sont en quête de nouveautés. Après le Cronut, le Cragel, le Duffin et autres étrangetés culinaires, voici qu’une nouvelle pâtisserie hybride fait son apparition à New-York : la… Lire la suite »
Nul doute que le succès fulgurant du Cronut du français Dominique Ansel, mi-croissant, mi-donut, a fait des envieux chez les pâtissiers new-yorkais. Un de ses concurrents a donc créé une autre pâtisserie hybride: le Cragel. Le Cragel, qu’est-ce que c’est ? Il s’agit d’une contraction entre les mots « croissant » et « bagel ». C’est un mélange entre… Lire la suite »
Le Cronut, pâtisserie créée par le pâtissier français expatrié à New-York Dominique Ansel, connait un succès fou depuis plusieurs mois. Même quand sa pâtisserie a été fermée un week-end pour des raisons sanitaires (une souris y aurait été aperçue), dès la réouverture les clients s’entassaient de nouveau devant ses portes. Ceci s’explique par le fait… Lire la suite »
Le chef français Dominique Ansel a présenté le lundi 10 mars au SXSW, le salon de nouvelles technologie à Austin au Texas le premier kouign-amann burger. Ce chef pâtissier n’en est pas à son coup d’essai puisque installé à New York depuis 2011, il a popularisé le kouign-amann dès son arrivée. Il est d’ailleurs l’inventeur… Lire la suite »
