Jeudi 26 mai, le Pâtissier Gilles Marchal a ouvert dans le quartier de Montmartre une biscuiterie, appelée Compagnie Générale de Biscuiterie. Conçue comme un labo ouvert, cette nouvelle boutique met à l’honneur tous ces petits gâteaux secs que l’on raffole avec le café.
À l’occasion de la fête de Pâques, le pâtissier-chocolatier Matthieu Bijou a créé trois ravissantes petites figures en chocolat, bien exposées dans son nouvel écrin parisien.
Dans son dernier ouvrage « Cacao » paru le 15 octobre dernier aux Éditions de la Martinière, Pierre Marcolini invite à réaliser son propre chocolat, chez soi. Une initiation osée qui suscite la curiosité. Le pâtissier-chocolatier raconte Cacao avec aisance et légèreté, qui mèneraient à croire que le prochain grand chocolatier, c’est soi.
Deux ans après l’ouverture de sa première pâtisserie située à Le Raincy, le pâtissier-chocolatier Matthieu Bijou ouvre sa seconde boutique – mais cette fois ci à Paris – et uniquement de chocolats. Découverte de ce nouveau petit écrin gourmand.
À l’occasion de la fête d’Halloween qui a lieu ce weekend, les pâtissiers, chocolatiers et boulangers se prêtent au jeu et proposent des gourmandises affreusement délicieuses.
Si la sorcière des contes de la rue Broca loge rue Mouffetard, ce n’est certainement pas au 89. À ce numéro là se situe Mococha, une très jolie chocolaterie créée et tenue par Marie-Hélène Gantois. L’auteur Pierre Gripari ne le mentionne peut être pas, mais Marie-Hélène est la fée du chocolat.
À une semaine avant le Salon du Chocolat, Hugo & Victor dévoile sa collection automne de chocolats. Des bouchées gourmandes aux pralinés, en passant par les ganaches, les sphères de saison et les tablettes, Hugues Pouget a décidé de nous faire fondre.
Eugène – la pâtisserie pour les diabétiques située dans le 17ème – a ouvert il y a un mois une seconde adresse. Implantée à Châtelet, cette deuxième boutique est un tout nouvel espace. Plus grand, plus central et avec une offre plus large sur le sucré (sans sucre!), le salé et le chocolat. Quand Eugène tape dans… Lire la suite »
En 2010, l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie a décidé de célébrer le 1er octobre de chaque année comme étant la Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat. À l’occasion de cette journée, voici un panel d’images de très belles et délicieuses réalisations au chocolat !
Du 28 octobre au 1er novembre à Paris, le Salon du Chocolat prévoit pour tous les gourmands, une 21ème édition intensément riche en saveurs et avec du très grand cru au programme.
Pour que ce Noël soit gourmand et plein d’émerveillement, la Manufacture Cluizel prévoit de verser une pluie d’étoiles… tout en chocolat ! Cap sur la collection Constellation qui illumine tous les regards par sa prouesse technique et sa gourmandise.
Christophe Roussel – Pâtissier Chocolatier de La Baule – lance son grand concours pour tous les pâtissiers amateurs. Pour cette première édition « Le Défi Pâtissier » est de revisiter la Tarte au Chocolat. Toutes les idées, fantaisies, folies sont permises… La seule règle est d’intégrer à la recette de la Fleur de sel de Guérande. De nombreux cadeaux sont à… Lire la suite »
