Mardi 8 mars dernier, sur la scène sucré du festival Omnivore, Nina Métayer a dévoilé la recette de son dessert au chocolat actuellement en compétition pour le Lebey du meilleur dessert au chocolat de l’année.
À moins de 30 jours avant la COP21, les pâtissiers français – eux aussi affectés par le réchauffement climatique – montrent leur mobilisation. Par exemple, Claire Damon – Chef Pâtissière de Des Gâteaux et du Pain – a réalisé lors du 21ème Salon du Chocolat, un dessert intitulé « COQUE21 ».
Me (mon éclair), un nouveau concept de pâtisserie boutique : de la pâtisserie fingerfood faite sur-mesure et devant le client. Ce concept développé par Grégory Cohen et Johanna Le Pape redonne à cette pâtisserie toutes ses lettres de noblesse.
Dimanche 11 octobre, à l’occasion de la 2nde édition du Salon Smahrt de Metz, s’est déroulé le concours de la Mirabelle d’Or de Christelle Brua. Félicitations à Frédéric Teuchert qui remporte le trophée de ce magnifique concours sous les yeux de la pâtissière de l’année 2009 et de Michel Bras, parrain du salon.
À l’occasion de la seconde édition du Salon Smahrt qui se déroule du 11 au 14 octobre prochain au Parc des Exposition de Metz, la Chef Pâtissière Christelle Brua organise le concours de la Mirabelle d’Or.
Le concours du Mondial des Arts Sucrés revient du 5 au 8 février 2016 lors du Salon Europain & Intersuc qui se tiendra du 5 au 9 février à Paris Nord-Villepinte. 16 nations, 32 candidats et 32 jurés seront réunit cette année. Qui atteindra la plus haute marche des Arts Sucrés cette année ?
Du 28 octobre au 1er novembre à Paris, le Salon du Chocolat prévoit pour tous les gourmands, une 21ème édition intensément riche en saveurs et avec du très grand cru au programme.
Demain aura lieu le premier jour de la 43ème WorldSkills Competition. Cet événement international se tiendra jusqu’au 16 août 2015 au Centre des congrès Anhembi de São Paulo au Brésil. Une belle occasion pour l’Equipe de France des Métiers de montrer l’étendue de leur talent aux 61 autres pays participants. Parmi les 45 compétiteurs français, Florence Lesage est… Lire la suite »
Chloé Saada fait son retour devant la caméra ! En septembre, la Reine des cupcakes au look fifties rejoint le nouveau projet éducatif de Youschool, une école numérique qui permet d’apprendre son BTS ou CAP par la vidéo. Animatrice des cours dits – fun – Chloé se rend chez un pâtissier pour apprendre dans la bonne humeur… Lire la suite »
La nouvelle vient de tomber. La chef pâtissière Claire Heitzler a annoncé aujourd’hui son départ du restaurant Lasserre. Après cinq années passées dans ce restaurant gastronomique, la talentueuse chef pâtissière d’origine alsacienne s’apprête à partir pour de nouvelles aventures dès la rentrée. Reste à savoir quel vent l’emportera et qui prendra sa place chez Lasserre. Claire Heitzler fait partie de… Lire la suite »
