À l’occasion de la fête de Pâques, le pâtissier-chocolatier Matthieu Bijou a créé trois ravissantes petites figures en chocolat, bien exposées dans son nouvel écrin parisien.

Passé Chef Pâtissier du Prince de Galles en toute discrétion, le jour de sa fête et en pleine période de fêtes, Nicolas Paciello n’a pas chômé en ce début d’année pour composer sa carte sucrée qui lui permettra de faire son entrée sur La Scène. Aujourd’hui, il est fin prêt, et c’est aux côtés de la… Lire la suite »

Le jeune pâtissier Pablo Gicquel – de l’hôtel Peninsula – et la jeune pâtissière Morgane Raimbaud – du CFA Médéric et apprentie au restaurant Le Taillevent – ont tous deux remporté la finale régionale Paris Île-de-France du Championnat de France du Dessert 2016, qui s’est tenue au CEPROC jeudi 11 février.

Lundi 8 Février 2016 a eu lieu le Festival de la Créativité Gastronomique organisé par le magazine Le Chef sur l’espace « Le Lab Intersuc » du salon Europain. Retour en images sur cette manifestation pour la première fois 100% sucrée.

Lundi 8 février 2016 – sur le salon Europain & Intersuc – a eu lieu la remise des prix du 5ème Mondial des Arts Sucrés, et c’est l’Italie qui remporte la première place devant la Malaisie et le Japon.

Ouverte depuis mi-décembre dernier – en plein dans les bûches de Noël et les entremets de fin d’année – la Pâtisserie Nanan ne s’est pas laissée enguirlander ! Loin de là même, d’ailleurs le Gault&Millau a retenu leur galette dans leur sélection des meilleurs. Découverte de cette nouvelle pâtisserie joliment nommée Nanan.

Lenôtre aime les conquêtes, surtout quand le butin a le goût du chocolat. Si l’année dernière, Guy Krenzer nous avait embarqués dans une chasse au trésor sur une île perdue pillée par des pirates, cette année il nous emmène à la conquête du Far West. Bienvenue dans le grand Western de Lenôtre, une épopée chocolatée… Lire la suite »

Dans le cadre de l’année du Mexique célébrée en France cette année, le Chef Pâtissier Ken Thomas a créé un époustouflant œuf de Pâques nommé Quetzalcoalt. Un hommage à la culture maya qui – à l’époque – a découvert le chocolat, sa richesse et ses vertus pour le corps. Découverte de cette pièce en chocolat dans le jardin… Lire la suite »

Qu’elle soit célébrée à deux ou boudée par certains, la Saint-Valentin est considérée par tous comme la fête des amoureux. Diners aux chandelles, films à l’eau de rose, petits cœurs et bouquets de fleurs ; le 14 février est une journée dédiée à l’amour. Certes, elle peut paraitre cliché, mais quand les pâtissiers jouent le… Lire la suite »

Que l’Épiphanie soit le 4, le 6, ou le premier dimanche de janvier, les galettes se dégustent pendant tout le premier mois de l’année. Puisque Paris comporte cinq lettres, voici une sélection de cinq galettes. Toutes proviennent d’un arrondissement différent et toutes ont été prises sous le même angle. Mais, à des jours différents. 

Ce samedi 9 janvier, de grands chefs et pâtissiers se mobilisent à l’occasion de l’Épiphanie pour vendre leurs galettes des rois en faveur des POIC. Cette rencontre à l’initiative de l’association des disciples d’Escoffier, a lieu entre 9h et 12h sur la place Saint-Germain-des-Prés. Venez nombreux !

Après un an et demi à œuvrer dans l’ombre et à livrer des restaurateurs et des particuliers, le duo de Bricoleurs de Douceurs vient d’ouvrir leur boutique. Rencontre avec Clément Higgins et sa compagne Aurélie Pauletto, et découverte de leur pâtisserie atypique.