Pierre Hermé, pâtissier de renommée internationale, vient de sortir une nouvelle création : le cake Ispahan. C’est une pâtisserie qui vient s’ajouter à la famille du même nom. C’est un cake aux amandes parfumé à la rose et à la framboise, agrémenté de morceaux de litchis. A son sommet sont disposés des biscuits macarons. D’après… Lire la suite »

Les archéologues modernes, en découvrant des tombes égyptiennes, ont souvent trouvé quelque chose d’inattendu parmi les objets des tombes: des pots de miel, vieux de milliers d’années, et pourtant encore préservés. A travers les millénaires, les archéologues découvrent la nourriture encore intacte, un témoignage unique de la durée de vie éternelle du miel. Il y… Lire la suite »

Nous voici de retour sur le vieux continent. En espérant que ce petit voyage vous aura fait découvrir quelques desserts !  

Pour débuter la semaine on continue notre Road Trip des pâtisseries. L’AMERIQUE DU NORD  

on continue notre petit voyage … AFRIQUE :      

Il pleut, il pleut, il pleut … Alors quoi de mieux pour oublier toute cette eau que de s’évader un peu ? Alors pour cette nouvelle année 2014, nous vous proposons un petit Tour du Monde en desserts. Premières étapes dans l’hémisphère sud (ça tombe bien c’est l’été là-bas !)   A suivre … source… Lire la suite »

Pour les néophytes, rappelons que la truffe blanche est la plus chère et la plus réputée des truffes (jusqu’à 3000 € le kilo !!!). Elle est souvent utilisée rappée dans les grands restaurants gastronomiques dans un risotto au beurre, des pâtes, des oeufs brouillés voir même en omelette. Avec sa sublime odeur caractéristique et son… Lire la suite »

De l’opéra à la religieuse, un défi tout chocolat attend les candidats du Meilleur Pâtissier, sur M6. Boisson divine, matière à travailler en pâtisserie, en confiserie ou à sculpter, le chocolat règne dans tous ses états sur notre patrimoine affectif, gustatif, culturel et artistique. Les initiatives tout chocolat ne manquent pas. Le Train du Musée… Lire la suite »

Jean François Piège nous prend au Piège avec ses douceurs en ouvrant Gâteaux Thoumieux, sa nouvelle boutique à Paris. A deux pas de ses restaurants, dans le 7e, venez fondre de bonheur. Depuis 4 ans, Jean-François Piège et Thierry Costes imaginent, conçoivent et réalisent leur « Thoumieux », un ensemble cohérent en terme de business… Lire la suite »

Sherry B est une pâtisserie situé à New-York. Elle est tenu par Sherry Blockinger, une pro de la pâtisserie qui est diplômé de l’institut culinaire française et américain. Ces recettes mêlant les techniques de ses deux cultures de prédilection. Sherry associe les gouts, texture et ingrédients afin d’obtenir le dessert parfait. Elle réinvite vos desserts traditionnels préférés… Lire la suite »