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Un chef français invente le kouign-amann burger

écrit par Kevin

Le chef français Dominique Ansel a présenté le lundi 10 mars au SXSW, le salon de nouvelles technologie à Austin au Texas le premier kouign-amann burger. Ce chef pâtissier n’en est pas à son coup d’essai puisque installé à New York depuis 2011, il a popularisé le kouign-amann dès son arrivée. Il est d’ailleurs l’inventeur… Lire la suite »

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Découvrez le cronut, la nouvelle pâtisserie française de New-York

écrit par restaurantemploi

Moitié croissant, moitié donut, cette pâtisserie hybride est devenue un véritable phénomène à New York. La célèbre pâtisserie newyorkaise, à l’origine de queues interminables avant l’aube et d’un marché noir aux prix délirants, est maintenant reprise par le milieu hôtelier. Les chefs pâtissiers d’hôtels du monde entier tentent de recréer le « cronut » pour leurs clients…. Lire la suite »