Référence Nantaise dans l’univers de la pâtisserie et membre de l’association Relais Desserts International, Vincent Guerlais est un pâtissier créatif et talentueux, un entrepreneur futé et confirmé mais surtout, un homme ouvert et passionné. C’est dans son laboratoire de la Chapelle sur Erdre – non loin de Nantes – qu’il crée et nous invite à découvrir ses délicieuses gourmandises qui agitent tant nos papilles.
Vincent Guerlais n’est pas un pâtissier-chocolatier, c’est un « agitateur de papilles ». Dix ans après la création de sa première boutique à Nantes, il devient en 2007 membre actif de l’association Relais Desserts International et ouvre la même année son laboratoire-boutique-école de 650m2, dans la périphérie nantaise. La Maison Guerlais est née, l’aventure commence.
Vincent Guerlais
Crédit Photo : © Géraldine Martens
Aujourd’hui, Vincent Guerlais est un véritable entrepreneur à la tête de quatre magasins sur Nantes et sa périphérie, et d’une boutique en ligne.
Dans son laboratoire, il donne régulièrement des cours de pâtisserie à ses clients passionnés. C’est en voyant la passion pour la pâtisserie de ses élèves amateurs qu’il créa en 2010 le Concours Macaron Amateur – qui aujourd’hui, existe dans plusieurs villes de France et ne cesse d’évoluer.
Passionné, créatif et attachant, c’est avec le sourire aux lèvres et les bras grand ouverts que Vincent Guerlais nous accueille dans son laboratoire à la Chapelle sur Erdre, pour découvrir les coulisses de son univers gourmand. Un véritable paradis sucré et chocolaté, tout en couleur et en générosité. Là, le secret n’est pas bien gardé ; parce qu’avec Vincent, la transmission c’est important.
Boutique de Vincent Guerlais
Crédit Photo : © Géraldine Martens
École de Pâtisserie Crédit Photo : © Géraldine Martens
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Coulisses de l’agitateur de papilles
Dans le laboratoire de Vincent Guerlais
Crédit Photo : © Géraldine Martens
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Crédit Photo : © Géraldine Martens
Les fameux P’tits Beurre de Vincent Guerlais
Crédit Photo : © Géraldine Martens
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Vincent Guerlais
Nantes
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