Les push cakes sont une nouvelle tendance pâtisserie qui débarque tout droit de New-York. Il s’agit de gâteaux à pousser, comme leur nom l’indique. Ils sont tout simplement inspirés d’un mélange entre les cupcakes et les glaces « Pouss Pouss » de Miko, que nous avons connu étant enfants.

push cakes pâtisserie

Des push cakes

New-York, berceau de l’innovation pâtissière ?

Après les Cronuts et autres pâtisseries hybrides qui ne cessent de voir le jour, les entrepreneurs ont bien compris que les américains sont fondus de nouvelles tendances gourmandes. Les push cakes, cette nouvelle façon de consommer des pâtisseries a séduit les américains, autant pour son aspect gourmand que pratique. Contenues dans un tube en plastique, les possibilités sont multiples et vous pouvez également essayer d’en créer chez vous à l’aide d’un poche à douille.

éclair glacé Christophe Adam

Les éclairs glacés de Christophe Adam

Push cakes contre éclairs glacés

Un pâtissier français avait déjà penser à adapter ses créations sous forme de pushcakes. Il s’agit de Christophe Adam, créateur de la gamme de pâtisserie l’éclair de génie. Il a créé des éclairs glacés qui ressemblent aux glaces Pouss Pouss.

push cake pâtisserie

Des push cakes à la fraise

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Ecrit par Kevin

Passionné par l'actualité des métiers de la restauration, je partage avec vous mes découvertes via différents blogs.

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