Mardi 8 mars dernier, sur la scène sucré du festival Omnivore, Nina Métayer a dévoilé la recette de son dessert au chocolat actuellement en compétition pour le Lebey du meilleur dessert au chocolat de l’année.
À vingt-quatre jours avant le réveillon de Noël, il est grand temps de songer à la bûche qui sera posée au centre de la tablée. Denier acte du spectacle gargantuesque, après quelques douzaines d’huîtres, toasts de foie gras, dinde ou chapon au marron, champagne, champagne et champagne ; la bûche de Noël se doit d’être exceptionnelle. Pour… Lire la suite »
Dans son dernier ouvrage « Cacao » paru le 15 octobre dernier aux Éditions de la Martinière, Pierre Marcolini invite à réaliser son propre chocolat, chez soi. Une initiation osée qui suscite la curiosité. Le pâtissier-chocolatier raconte Cacao avec aisance et légèreté, qui mèneraient à croire que le prochain grand chocolatier, c’est soi.
Deux ans après l’ouverture de sa première pâtisserie située à Le Raincy, le pâtissier-chocolatier Matthieu Bijou ouvre sa seconde boutique – mais cette fois ci à Paris – et uniquement de chocolats. Découverte de ce nouveau petit écrin gourmand.
Christophe Adam donne rendez-vous à tous les gourmands mardi 8 septembre devant sa boutique d’Odéon à 18h, pour déguster en avant-première son nouvel éclair chouchou caramel. Les 100 premiers auront la chance de se faire offrir cette gourmandise de 11cm par le Chef Pâtissier en personne.
Lors de la finale de Qui sera le prochain grand pâtissier ? le candidat Grégory Quéré a brillamment remporté le titre de grand gagnant. Sa création Velours d’automne réalisée en hommage à la « Feuille d’automne » de Gaston Lenôtre a fait l’unanimité. Tellement que Guy Krenzer – Chef de la création pâtissière de la Maison Lenôtre… Lire la suite »
Arrivé deuxième sur le podium de l’émission Qui sera le prochain grand pâtissier ? Tristan Rousselot a tout de même gagné sa place dans l’équipe du juré Christophe Michalak. Le finaliste de cette saison 3 – terminée hier soir – arrivera rue de la Verrerie en septembre en tant que chef pâtissier de la toute nouvelle « Boutik »… Lire la suite »
Christophe Roussel – Pâtissier Chocolatier de La Baule – lance son grand concours pour tous les pâtissiers amateurs. Pour cette première édition « Le Défi Pâtissier » est de revisiter la Tarte au Chocolat. Toutes les idées, fantaisies, folies sont permises… La seule règle est d’intégrer à la recette de la Fleur de sel de Guérande. De nombreux cadeaux sont à… Lire la suite »
Les gourmands vont être contents ! Ce soir à 18h le Pâtissier Christophe Adam offrira 100 éclairs Pomme Vanille dans sa récente boutique de la rue Montmartre. L’occasion inédite pour déguster en avant première la toute nouvelle saveur du pâtissier spécialiste de ce mono-produit en présence même de ce dernier ! Un conseil ? Foncez y à la vitesse… Lire la suite »
Dans l’émission – Qui sera le prochain grand pâtissier – diffusée sur France 2, le baba au rhum était sur le devant de la scène. Grand classique de la pâtisserie traditionnelle française, le baba au rhum est un emblème pour notre patrimoine gourmand. Sa création remonte du 18ème siècle et c’est dans la pâtisserie Stohrer de la rue Montorgueil… Lire la suite »
À une semaine avant le premier épisode de la saison 3 de l’émission – Qui sera le prochain grand pâtissier ? – diffusée sur France 2, nous avons rencontré Matthieu Vidal, un des huit candidats du concours. Présentation d’un jeune homme passionné prêt à devenir le prochain grand pâtissier de l’année.
C’est ce soir que vont s’affronter les trois finalistes de l’émission « Qui sera le prochain grand pâtissier ». Il ne reste plus que 3 candidats sur les 10 présents au début de l’aventure. Ce sont Adrien, Jérémie et et Ophélie qui vont s’affronter pour décrocher le titre de grand pâtissier décerné par France 2 et le… Lire la suite »
