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Le Salon Sugar débarque à Lyon

Après deux éditions parisiennes, le salon de la pâtisserie traditionnelle et créative fait sa première édition à Lyon. Du 1er au 4 octobre 2015, le parc d’exposition Eurexpo se mettra à l’heure sucrée pour accueillir tous les gourmands friands de dénicher les nouveautés et tester les nouveaux produits mais aussi tous ceux qui veulent pâtisser et apprendre grâce aux… Lire la suite »

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Stohrer rend complètement baba !

Dans l’émission – Qui sera le prochain grand pâtissier – diffusée sur France 2, le baba au rhum était sur le devant de la scène. Grand classique de la pâtisserie traditionnelle française, le baba au rhum est un emblème pour notre patrimoine gourmand. Sa création remonte du 18ème siècle et c’est dans la pâtisserie Stohrer de la rue Montorgueil… Lire la suite »

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C’est la fête foraine au Westin Paris-Vendôme

Depuis mercredi 1er juillet – et jusqu’à fin septembre – l’Hôtel The Westin Paris Vendôme a transformé sa terrasse intérieure en véritable fête foraine. Pêche aux canards, ballons colorés, châteaux de bonbons, studio photo… De quoi faire plaisir à tous les enfants – mais également aux grands – qui retourneront en enfance grâce aux quelques touches rétro-glam si caractéristiques… Lire la suite »

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Le cheesecake de Fabien Berteau au Park Hyatt

Élu Meilleur Chef Pâtissier de l’année par le guide Gault & Millau 2015 – Fabien Berteau – est un jeune talent de la pâtisserie. Son chef Jean François Rouquette en est même très fier. Toujours esthétiques et plein d’harmonie les desserts de Fabien sont aussi bien inventifs et créatifs, que des classiques revisités. Le cheesecake est d’ailleurs son dessert signature. Constamment à… Lire la suite »

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Yannick Tranchant, Pâtissier du Neva Cuisine

Sous ses allures de grizzli, Yannick Tranchant – brun, robuste et voix grave – cache un ours tout tendre, calme et attentif. Chef Pâtissier du Neva Cuisine, Yannick ponctue avec créativité et délicatesse les repas que Béatriz Gonzalez – son amie et associée – amorce avec poésie. Rencontre avec ce pâtissier aussi passionné que passionnant.

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Douceurs estivales par Jonathan Blot

Acide Macaron a vu le jour rue du Bac en 2009 par Jonathan Blot et son épouse Renata. D’emblée, le pâtissier a imposé son style : des créations contemporaines, fraiches et légères mais aux saveurs marquées. Avec un peu de peps et une touche de fluo, Jonathan bouscule les codes et modernise le classique sans pour autant… Lire la suite »

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C’est l’été chez Dupont avec un thé

Cet été, la pâtisserie normande Dupont avec un thé nous emmène à la plage. Jean-Pierre Etienvre – Pâtissier Meilleur Ouvrier de France – s’est inspiré des jeux de sable qui amusent tant les enfants pour créer sa collection estivale intitulée Les P’tits seaux de plage. En Normandie, l’été s’annonce frais et gourmand.

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Matthieu Vidal, candidat de Qui sera le prochain grand pâtissier ?

À une semaine avant le premier épisode de la saison 3 de l’émission – Qui sera le prochain grand pâtissier ? – diffusée sur France 2, nous avons rencontré Matthieu Vidal, un des huit candidats du concours. Présentation d’un jeune homme passionné prêt à devenir le prochain grand pâtissier de l’année. 

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Yannick Lefort et ses Macarons Gourmands

Depuis 1999 Yannick Lefort, travaille exclusivement le macaron. Cependant ses petits joyaux n’étaient réservés qu’aux professionnels jusqu’à ce qu’il ouvre – au 62 rue de Seine – sa toute première boutique Macarons Gourmands. Bienvenue dans le temple du macaron où les déclinaisons du Maître vont à l’infini.

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Vincent Guerlais fête les pères !

Pour la fête des pères – dimanche 21 juin – le pâtissier-chocolatier nantais Vincent Guerlais a créé une gamme chocolatée très originale en l’honneur de la figure masculine de la famille. Cigare, moustache, caisse à outils, panama estival… Toute une panoplie virile et gourmande qui réjouira autant les papas gourmets que les enfants gourmands !

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Dans le laboratoire de Vincent Guerlais

Référence Nantaise dans l’univers de la pâtisserie et membre de l’association Relais Desserts International, Vincent Guerlais est un pâtissier créatif et talentueux, un entrepreneur futé et confirmé mais surtout, un homme ouvert et passionné. C’est dans son laboratoire de la Chapelle sur Erdre – non loin de Nantes – qu’il crée et nous invite à découvrir ses délicieuses gourmandises qui… Lire la suite »

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Les gâteaux estivaux de chez Hugo & Victor

C’est l’été chez Hugo & Victor ! Le pâtissier Hugues Pouget a sorti sa collection d’été. Fraises, cerises, pèches, abricots… Avec tous ces fruits estivaux, le pâtissier originaire du Sud s’est autant amusé que régalé à créer ses nouveaux gâteaux. Si d’un point de vue esthétique, elles frôlent le sublime ; d’un point de vue gustatif, elles atteignent… Lire la suite »