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Pierre Marcolini raconte Cacao

Dans son dernier ouvrage « Cacao » paru le 15 octobre dernier aux Éditions de la Martinière, Pierre Marcolini invite à réaliser son propre chocolat, chez soi. Une initiation osée qui suscite la curiosité. Le pâtissier-chocolatier raconte Cacao avec aisance et légèreté, qui mèneraient à croire que le prochain grand chocolatier, c’est soi.

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Matthieu Bijou a ouvert un écrin à Paris

Deux ans après l’ouverture de sa première pâtisserie située à Le Raincy, le pâtissier-chocolatier Matthieu Bijou ouvre sa seconde boutique – mais cette fois ci à Paris – et uniquement de chocolats. Découverte de ce nouveau petit écrin gourmand. 

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Le dessert exotique de Hugo Correia

Sur l’espace Pastry Show du 21ème Salon du Chocolat, Hugo Correia – Chef Pâtissier de La Table du Lancaster** – a réalisé un délicieux dessert intitulé « spirale de chocolat blanc, passionnément vanille ». Pour les absents de l’atelier, ou ceux qui souhaiteraient refaire cette assiette, Hugo Correia livre sa recette.

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Quand la gourmandise se déguise pour Halloween

À l’occasion de la fête d’Halloween qui a lieu ce weekend, les pâtissiers, chocolatiers et boulangers se prêtent au jeu et proposent des gourmandises affreusement délicieuses.

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Me (mon éclair), ou la fraicheur sur-mesure

Me (mon éclair), un nouveau concept de pâtisserie boutique : de la pâtisserie fingerfood faite sur-mesure et devant le client. Ce concept développé par Grégory Cohen et Johanna Le Pape redonne à cette pâtisserie toutes ses lettres de noblesse.

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Les nouveaux chocolats de Hugo & Victor

À une semaine avant le Salon du Chocolat, Hugo & Victor dévoile sa collection automne de chocolats. Des bouchées gourmandes aux pralinés, en passant par les ganaches, les sphères de saison et les tablettes, Hugues Pouget a décidé de nous faire fondre.

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Eugène, dans le cœur de Paris

Eugène – la pâtisserie pour les diabétiques située dans le 17ème – a ouvert il y a un mois une seconde adresse. Implantée à Châtelet, cette deuxième boutique est un tout nouvel espace. Plus grand, plus central et avec une offre plus large sur le sucré (sans sucre!), le salé et le chocolat. Quand Eugène tape dans… Lire la suite »

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« Gâteaux » par Christophe Felder

Après le succès international de son livre – Pâtisserie – devenu best-seller dans le milieu de la gastronomie, Christophe Felder continue de transmettre son savoir. Le 22 octobre, le pâtissier alsacien sort – Gâteaux – un livre de recettes qui réconcilie avec les grands classiques de la pâtisserie française.

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À la Pâtisserie Christophe Michalak

Le Chef Pâtissier Christophe Michalak a enfin ouvert sa pâtisserie boutique ! Situé au 16 rue de la Verrerie, le joli petit écrin immaculé propose en vitrine cakes, gâteaux au mètre, kosmiks et autres gourmandises.

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Bulliz, la cantine à choux trop chouette

Ouvert depuis mi-septembre, Bulliz est un tout nouveau concept de cantine à choux à Paris. Initié par Mathieu Mandard, Lydie Sarramagna et Fanny Boucher, Bulliz explore et propose toutes les recettes possibles avec de la pâte à choux. Chou sucré ou salé, chez Bulliz le crédo est simple, c’est « les bons choux sans chichis » ! 

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Gâté, la pâtisserie sans gluten

Le 3 septembre dernier, non loin du carrefour d’Odéon, a ouvert une Pâtisserie-Salon de thé sans gluten, portant le joli nom de Gâté. Découverte de ce petit cocon « pour les allergiques au gluten… mais pas à la gourmandise » et rencontre avec le chef pâtissier Sébastien Lenglet.

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Quand Tara Jarmon rhabille La Pâtisserie des Rêves

La styliste et très chic Tara Jarmon s’est associée à Philippe Conticini de La Pâtisserie des Rêves pour imaginer sa version du Paris-Brest. Ensemble ils ont créé « Tara Rêve », ou le Paris-Brest qui séduira à la fois toutes les fashionistas et les foodistas.