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Le Club des Sucrés, acidulément brillant

Vendredi 25 mars dernier, le pâtissier Jonathan Blot a accueilli dans son restaurant à desserts – Acide Macaron – les membres du Club des Sucrés. À chaque session un thème, celui de cette dernière était évidemment « acide ». Découverte des créations acidulées de ces pâtissiers au talent impressionnant.

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Bienvenue à la Chocolaterie de Cyril Lignac

Avis aux croqueurs de cacao, la Chocolaterie de Cyril Lignac et Benoit couvrand a ouvert ses portes hier ! Située au carrefour de sa pâtisserie et de son restaurant Le Chardenoux, la toute nouvelle adresse du très médiatique chef cuisinier se veut comme un lieu de vie entièrement dédié au cacao. De quoi affoler les foodies… Lire la suite »

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Ô mon bel œuf de Pâques !

Cette année, quand il fallait sculpter le chocolat pour Pâques, les pâtissiers ont eu les œufs plus gros que le ventre ! Coup de cœur pour cinq créations de pâtissiers, boutique et hôtel confondus.

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L’époustouflant dessert au chocolat de Nina Métayer

Mardi 8 mars dernier, sur la scène sucré du festival Omnivore, Nina Métayer a dévoilé la recette de son dessert au chocolat actuellement en compétition pour le Lebey du meilleur dessert au chocolat de l’année.

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Recette : les délicieux scones de Broken Biscuits

Lundi 8 mars dernier, le festival Omnivore a accueilli sur sa scène sucré, Christine O’Sullivan, pâtissière et cofondatrice de Broken Biscuits. Durant sa masterclass, la jolie Irish a réalisé de délicieux scones, accompagnés de cotted cream et de compotée de fruit. En Grande Bretagne, cette hybridation entre pain et biscuit se déguste principalement à l’heure du thé. Afin de… Lire la suite »

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De mieux en mieux chez Gâteaux Thoumieux

Palettes de couleurs, de textures, de saveurs… Les nouvelles créations de chez Gâteaux Thoumieux laissent penser que Ludovic Chaussard est en réalité un artiste peintre de la pâtisserie. Découverte des alléchantes pâtisseries de ce chef talentueux de la rue Saint-Dominique, qui séduisent aussi bien en vitrine qu’exposées sur la toile.

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Bijou(x) de Pâques

À l’occasion de la fête de Pâques, le pâtissier-chocolatier Matthieu Bijou a créé trois ravissantes petites figures en chocolat, bien exposées dans son nouvel écrin parisien.

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Nicolas Paciello sur le devant de la Scène

Passé Chef Pâtissier du Prince de Galles en toute discrétion, le jour de sa fête et en pleine période de fêtes, Nicolas Paciello n’a pas chômé en ce début d’année pour composer sa carte sucrée qui lui permettra de faire son entrée sur La Scène. Aujourd’hui, il est fin prêt, et c’est aux côtés de la… Lire la suite »

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Retour sur la finale du Championnat de France du Dessert Paris

Le jeune pâtissier Pablo Gicquel – de l’hôtel Peninsula – et la jeune pâtissière Morgane Raimbaud – du CFA Médéric et apprentie au restaurant Le Taillevent – ont tous deux remporté la finale régionale Paris Île-de-France du Championnat de France du Dessert 2016, qui s’est tenue au CEPROC jeudi 11 février.

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Pâtisserie Nanan, Paris 11

Ouverte depuis mi-décembre dernier – en plein dans les bûches de Noël et les entremets de fin d’année – la Pâtisserie Nanan ne s’est pas laissée enguirlander ! Loin de là même, d’ailleurs le Gault&Millau a retenu leur galette dans leur sélection des meilleurs. Découverte de cette nouvelle pâtisserie joliment nommée Nanan.

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Pâques au Westin, Pâques au Mexique

Dans le cadre de l’année du Mexique célébrée en France cette année, le Chef Pâtissier Ken Thomas a créé un époustouflant œuf de Pâques nommé Quetzalcoalt. Un hommage à la culture maya qui – à l’époque – a découvert le chocolat, sa richesse et ses vertus pour le corps. Découverte de cette pièce en chocolat dans le jardin… Lire la suite »

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La Saint-Valentin vue par les pâtissiers

Qu’elle soit célébrée à deux ou boudée par certains, la Saint-Valentin est considérée par tous comme la fête des amoureux. Diners aux chandelles, films à l’eau de rose, petits cœurs et bouquets de fleurs ; le 14 février est une journée dédiée à l’amour. Certes, elle peut paraitre cliché, mais quand les pâtissiers jouent le… Lire la suite »