Featured Image

Les gourmandises d’été de Gâteaux Thoumieux

Depuis mi juin, la vitrine de Gâteaux Thoumieux s’est refait une beauté. Les créations estivales sont arrivées et continuent d’évoluer à l’arrivée des nouveaux fruits d’été. Avec les délicieuses fraises, framboises, et cerises de cette saison, le pâtissier de la boutique – Ludovic Chaussard – n’a pas manqué d’imagination pour créer sa collection. À la fois fraiches… Lire la suite »

Featured Image

Le cheesecake de Fabien Berteau au Park Hyatt

Élu Meilleur Chef Pâtissier de l’année par le guide Gault & Millau 2015 – Fabien Berteau – est un jeune talent de la pâtisserie. Son chef Jean François Rouquette en est même très fier. Toujours esthétiques et plein d’harmonie les desserts de Fabien sont aussi bien inventifs et créatifs, que des classiques revisités. Le cheesecake est d’ailleurs son dessert signature. Constamment à… Lire la suite »

Featured Image

Yannick Tranchant, Pâtissier du Neva Cuisine

Sous ses allures de grizzli, Yannick Tranchant – brun, robuste et voix grave – cache un ours tout tendre, calme et attentif. Chef Pâtissier du Neva Cuisine, Yannick ponctue avec créativité et délicatesse les repas que Béatriz Gonzalez – son amie et associée – amorce avec poésie. Rencontre avec ce pâtissier aussi passionné que passionnant.

Featured Image

Douceurs estivales par Jonathan Blot

Acide Macaron a vu le jour rue du Bac en 2009 par Jonathan Blot et son épouse Renata. D’emblée, le pâtissier a imposé son style : des créations contemporaines, fraiches et légères mais aux saveurs marquées. Avec un peu de peps et une touche de fluo, Jonathan bouscule les codes et modernise le classique sans pour autant… Lire la suite »

Featured Image

Les gâteaux estivaux de chez Hugo & Victor

C’est l’été chez Hugo & Victor ! Le pâtissier Hugues Pouget a sorti sa collection d’été. Fraises, cerises, pèches, abricots… Avec tous ces fruits estivaux, le pâtissier originaire du Sud s’est autant amusé que régalé à créer ses nouveaux gâteaux. Si d’un point de vue esthétique, elles frôlent le sublime ; d’un point de vue gustatif, elles atteignent… Lire la suite »

Featured Image

Les desserts d’été de Camille Payan au Palais de la Major

Les beaux jours sont arrivés à Marseille, au Palais de la Major la terrasse ensoleillée ne se désemplit pas. Il faut dire que l’emplacement est idéal : face à la mer et sous la Cathédrale, s’attabler au Palais est un pur instant de bonheur. Au diapason avec la saison, la carte du restaurant est passée à… Lire la suite »

Featured Image

Camille Payan, Pâtissière de la Major

Sous les voutes de la cathédrale marseillaise, dans les cuisines du somptueux restaurant Le Palais de la Major, se cache Camille Payan, une jeune et jolie pâtissière. Portrait d’une future grande pâtissière au potentiel énorme.

Featured Image

Les merveilleux desserts de Yann Couvreur au Prince de Galles

Au Bar Les Heures du fabuleux hôtel Prince de Galles, l’heure de prendre le thé est sacrée. À l’heure anglaise ou française, de 15h à 18h, les aiguilles de la montre s’arrêtent, et les délices du pâtissier Yann Couvreur entrent en scène. Présentation de la nouvelle sélection de pâtisseries à l’heure du Printemps par le… Lire la suite »

Featured Image

Soirée de lancement du Lab par Cacao Barry

Cacao Barry a inauguré mercredi 15 avril au Purgatoire, Le Lab. La nouvelle plateforme de création animée des Chefs et des passionnés autour d’un thème, dont les fruits secs pour cette première édition. Retour sur cet événement de partage dans cet espace moderne à la frontière entre l’art contemporain et l’art culinaire. En lançant le Lab,… Lire la suite »

Featured Image

Le Bagatelle 2015 de La Maison Lenôtre

Communément appelé « Fraisier », Le Bagatelle est un classique de la Maison Lenôtre. Créé en 1966 par Gaston Lenôtre, père fondateur de la Maison et même de la Pâtisserie avec un grand « P », ce gâteau fait partie des préférés des français. Génoise moelleuse, crème mousseline vanille onctueuse, fraises fraiches… Il annonce l’arrivée des beaux jours, attendus tant… Lire la suite »

Featured Image

Le café gourmand ne connaît pas la crise

Depuis plusieurs années, le café gourmand a le vent en poupe. « Ça permet d’avoir plusieurs desserts et des saveurs différentes. Donc c’est plus sympa », témoigne le client d’un restaurant. « C’est toujours une sorte de petite surprise. C’est le cadeau final », affirme un autre. Un restaurateur parisien affirme qu’avec un prix moyen compris entre 5 et… Lire la suite »

Featured Image

Ces plats japonais sont en fait des desserts

Maplise est un cake shop situé à Shinjuku au Japon, qui a eu une idée originale pour faire sa promotion. Ils ont décidé de créer une gamme de desserts et de gâteaux qui ont l’apparence de plats traditionnels japonais. Le pari est réussi, ces desserts ressemblent à de véritables plats japonais ! On peut ainsi… Lire la suite »