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Mococha par Marie-Hélène Gantois

Si la sorcière des contes de la rue Broca loge rue Mouffetard, ce n’est certainement pas au 89. À ce numéro là se situe Mococha, une très jolie chocolaterie créée et tenue par Marie-Hélène Gantois. L’auteur Pierre Gripari ne le mentionne peut être pas, mais Marie-Hélène est la fée du chocolat.

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Les nouveaux chocolats de Hugo & Victor

À une semaine avant le Salon du Chocolat, Hugo & Victor dévoile sa collection automne de chocolats. Des bouchées gourmandes aux pralinés, en passant par les ganaches, les sphères de saison et les tablettes, Hugues Pouget a décidé de nous faire fondre.

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1er Octobre : Journée mondiale du chocolat

En 2010, l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie a décidé de célébrer le 1er octobre de chaque année comme étant la Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat. À l’occasion de cette journée, voici un panel d’images de très belles et délicieuses réalisations au chocolat !

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Étoiles de Mougins 2015 : Sculptures en Chocolat

Retour sur le festival international de la gastronomie – Les Étoiles de Mougins – qui a fêté ses 10 ans le weekend du 18 au 20 septembre 2015. Dimanche 20 septembre, a eu lieu le concours de sculpture en chocolat que Cédric Rivière, demi chef de partie à l’Hôtel Cap Eden Roc d’Antibes, a brillamment remporté. 

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Le grand cru du 21ème Salon du Chocolat de Paris

Du 28 octobre au 1er novembre à Paris, le Salon du Chocolat prévoit pour tous les gourmands, une 21ème édition intensément riche en saveurs et avec du très grand cru au programme.

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La baguette en chocolat de la Manufacture Cluizel

C’est la rentrée, la Manufacture Cluizel a pensé aux goûter de la sortie de l’école. Exit le conflit entre chocolatine et pain au chocolat, voici la baguette en chocolat !

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Illèné, le divin chocolat

C’est dans l’étroite rue montante Tholoze du 18ème arrondissement de Paris qu’a ouvert il y a un mois la boutique Chocolat Illèné. Fondée et tenue par deux associées coréennes – l’une pâtissière, l’autre chocolatière – cette chocolaterie Illèné est un petit écrin à délices ! Intérieur chic, gourmandises exquises, son nom nous met en tête… Lire la suite »

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Pierre Hermé s’installe à côté de Disney

La Maison Pierre Hermé a ouvert hier les portes de sa nouvelle boutique à La Vallée Village. Un nouveau lieu pour découvrir l’univers de goûts, de sensations et de plaisirs du célèbre pâtissier alsacien. 

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Le Défi Pâtissier par Christophe Roussel

Christophe Roussel – Pâtissier Chocolatier de La Baule – lance son grand concours pour tous les pâtissiers amateurs. Pour cette première édition « Le Défi Pâtissier » est de revisiter la Tarte au Chocolat. Toutes les idées, fantaisies, folies sont permises… La seule règle est d’intégrer à la recette de la Fleur de sel de Guérande. De nombreux cadeaux sont à… Lire la suite »

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Vincent Guerlais fête les pères !

Pour la fête des pères – dimanche 21 juin – le pâtissier-chocolatier nantais Vincent Guerlais a créé une gamme chocolatée très originale en l’honneur de la figure masculine de la famille. Cigare, moustache, caisse à outils, panama estival… Toute une panoplie virile et gourmande qui réjouira autant les papas gourmets que les enfants gourmands !

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Dans le laboratoire de Vincent Guerlais

Référence Nantaise dans l’univers de la pâtisserie et membre de l’association Relais Desserts International, Vincent Guerlais est un pâtissier créatif et talentueux, un entrepreneur futé et confirmé mais surtout, un homme ouvert et passionné. C’est dans son laboratoire de la Chapelle sur Erdre – non loin de Nantes – qu’il crée et nous invite à découvrir ses délicieuses gourmandises qui… Lire la suite »

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Et Jacques Genin créa le chocolat aux câpres

Considéré comme l’un des meilleurs pâtissiers et chocolatiers de la capitale, Jacques Genin, qui se qualifie de fondeur en chocolat, vient de mettre au point sa toute nouvelle création : le chocolat aux câpres. Une association assurément étonnante mais tellement évidente lorsqu’il s’agit de cet artiste qui a inventé la pâte de légumes. Résultat ? Explosif.