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La tarte Tropézienne fête ses 60 ans !

Cette année, la très célèbre tarte Tropézienne fête son 60ème anniversaire ! Découverte à Saint Tropez en 1955, cette délicieuse brioche à la crème d’origine polonaise doit son nom à Brigitte Bardot qui – cette année là – tournait dans le film Et Dieu… créa la femme. En effet, l’icône, séduite par cette douceur, suggéra au pâtissier Alexandre Micka de nommer… Lire la suite »

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Stohrer rend complètement baba !

Dans l’émission – Qui sera le prochain grand pâtissier – diffusée sur France 2, le baba au rhum était sur le devant de la scène. Grand classique de la pâtisserie traditionnelle française, le baba au rhum est un emblème pour notre patrimoine gourmand. Sa création remonte du 18ème siècle et c’est dans la pâtisserie Stohrer de la rue Montorgueil… Lire la suite »

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Toutankhamon contre Maya l’Abeille : Maya a gagné …

Les archéologues modernes, en découvrant des tombes égyptiennes, ont souvent trouvé quelque chose d’inattendu parmi les objets des tombes: des pots de miel, vieux de milliers d’années, et pourtant encore préservés. A travers les millénaires, les archéologues découvrent la nourriture encore intacte, un témoignage unique de la durée de vie éternelle du miel. Il y… Lire la suite »

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Le baba

Le baba au rhum est un de ces gâteaux bénits dont on connaît parfaitement les conditions de la naissance. Ce gâteau a été inventé par Nicolas Stohrer, pâtissier de la reine Marie Leszcynska (épouse de Louis XV) et fille de Stanislas de Pologne. C’est pour ce dernier que Stohrer l’avait inventé quelques années plus tôt…. Lire la suite »

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La religieuse

La religieuse date de 1855 environ. Elle a été inventée par Frascati, celèbre pâtissier-glacier parisien. Elle avait à l’époque une forme différente : un carré de pâte à choux fourré de crème pâtissière et surmonté de crème fouettée. A la fin du siècle, elle avait pris la silhouette que nous lui connaissons : un gros… Lire la suite »