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Douceurs estivales par Jonathan Blot

Acide Macaron a vu le jour rue du Bac en 2009 par Jonathan Blot et son épouse Renata. D’emblée, le pâtissier a imposé son style : des créations contemporaines, fraiches et légères mais aux saveurs marquées. Avec un peu de peps et une touche de fluo, Jonathan bouscule les codes et modernise le classique sans pour autant… Lire la suite »

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Claire Heitzler quitte le Lasserre et s’en va en Alsace

Lundi 22 juin, on apprenait le départ de Claire Heitzler – la chef pâtissière du restaurant Lasserre – pour de nouvelles aventures encore non révélées. Une nouvelle qui – après cinq années passées dans cette institution gastronomique de Paris – a réveillé la curiosité de tous, voire même agité. Mais qui va donc la remplacer et… Lire la suite »

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Une Glace à Paris par Emmanuel Ryon

Samedi 13 juin, Emmanuel Ryon – Meilleur Ouvrier de France Glacier – a ouvert sa toute première boutique de glaces tout simplement nommée Une Glace à Paris. Située dans le quartier historique populaire du Marais – au 15 rue Sainte Croix de la Bretonnerie – la glacerie vitrée et bleue Guède intrigue les passants qui… Lire la suite »

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Matthieu Vidal, candidat de Qui sera le prochain grand pâtissier ?

À une semaine avant le premier épisode de la saison 3 de l’émission – Qui sera le prochain grand pâtissier ? – diffusée sur France 2, nous avons rencontré Matthieu Vidal, un des huit candidats du concours. Présentation d’un jeune homme passionné prêt à devenir le prochain grand pâtissier de l’année. 

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Claire Heitzler quitte le Lasserre

La nouvelle vient de tomber. La chef pâtissière Claire Heitzler a annoncé aujourd’hui son départ du restaurant Lasserre. Après cinq années passées dans ce restaurant gastronomique, la talentueuse chef pâtissière d’origine alsacienne s’apprête à partir pour de nouvelles aventures dès la rentrée. Reste à savoir quel vent l’emportera et qui prendra sa place chez Lasserre. Claire Heitzler fait partie de… Lire la suite »

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Yannick Lefort et ses Macarons Gourmands

Depuis 1999 Yannick Lefort, travaille exclusivement le macaron. Cependant ses petits joyaux n’étaient réservés qu’aux professionnels jusqu’à ce qu’il ouvre – au 62 rue de Seine – sa toute première boutique Macarons Gourmands. Bienvenue dans le temple du macaron où les déclinaisons du Maître vont à l’infini.

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Dans le laboratoire de Vincent Guerlais

Référence Nantaise dans l’univers de la pâtisserie et membre de l’association Relais Desserts International, Vincent Guerlais est un pâtissier créatif et talentueux, un entrepreneur futé et confirmé mais surtout, un homme ouvert et passionné. C’est dans son laboratoire de la Chapelle sur Erdre – non loin de Nantes – qu’il crée et nous invite à découvrir ses délicieuses gourmandises qui… Lire la suite »

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Confession gourmande de Victoire Louapre, Le Fooding

Rencontre avec Victoire Louapre, Responsable de la Communication du Guide Fooding. Bec sucré à croquer, cette délicieuse jeune femme passionnée nous confie toutes ses pépites les plus gourmandes. Une aubaine pour élargir la palette sucrée de Mon Pâtissier grace aux adresses de la Resp’ Comm dʼun des guides gastronomiques les plus influents de France.

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Stéphane Vandermeersch, élu Boulanger de l’année par Gilles Pudlowski

Lundi 20 mars 2015, le critique gastronomique Gilles Pudlowski a célébré au Four Seasons George V, la 25ème édition de son fameux guide gourmand, le Guide Pudlo. À cette occasion, il délivra son Palmarès parisien 2015 dans lequel il a élu Stéphane Vandermeersch, boulanger de l’année. Petite visite chez celui que l’on nomme également Le… Lire la suite »

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Camille Payan, Pâtissière de la Major

Sous les voutes de la cathédrale marseillaise, dans les cuisines du somptueux restaurant Le Palais de la Major, se cache Camille Payan, une jeune et jolie pâtissière. Portrait d’une future grande pâtissière au potentiel énorme.

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Les merveilleux desserts de Yann Couvreur au Prince de Galles

Au Bar Les Heures du fabuleux hôtel Prince de Galles, l’heure de prendre le thé est sacrée. À l’heure anglaise ou française, de 15h à 18h, les aiguilles de la montre s’arrêtent, et les délices du pâtissier Yann Couvreur entrent en scène. Présentation de la nouvelle sélection de pâtisseries à l’heure du Printemps par le… Lire la suite »

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Et Jacques Genin créa le chocolat aux câpres

Considéré comme l’un des meilleurs pâtissiers et chocolatiers de la capitale, Jacques Genin, qui se qualifie de fondeur en chocolat, vient de mettre au point sa toute nouvelle création : le chocolat aux câpres. Une association assurément étonnante mais tellement évidente lorsqu’il s’agit de cet artiste qui a inventé la pâte de légumes. Résultat ? Explosif.