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Prada rachète Angelo Marchesi, pâtisserie milanaise

Les différents groupes de produits de luxe se livrent actuellement à une guerre des pâtisseries à Milan. LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton) avait racheté il y a un an la pâtisserie Cova, et c’est maintenant au tour de Prada d’en acquérir une. Le groupe italien vient d’annoncer le rachat de 80% des parts d’Angelo Marchesi, qui… Lire la suite »

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Pierre Hermé présente le cake Ispahan

Pierre Hermé, pâtissier de renommée internationale, vient de sortir une nouvelle création : le cake Ispahan. C’est une pâtisserie qui vient s’ajouter à la famille du même nom. C’est un cake aux amandes parfumé à la rose et à la framboise, agrémenté de morceaux de litchis. A son sommet sont disposés des biscuits macarons. D’après… Lire la suite »

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Toutankhamon contre Maya l’Abeille : Maya a gagné …

Les archéologues modernes, en découvrant des tombes égyptiennes, ont souvent trouvé quelque chose d’inattendu parmi les objets des tombes: des pots de miel, vieux de milliers d’années, et pourtant encore préservés. A travers les millénaires, les archéologues découvrent la nourriture encore intacte, un témoignage unique de la durée de vie éternelle du miel. Il y… Lire la suite »

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Trois délices à la truffe

Pour les néophytes, rappelons que la truffe blanche est la plus chère et la plus réputée des truffes (jusqu’à 3000 € le kilo !!!). Elle est souvent utilisée rappée dans les grands restaurants gastronomiques dans un risotto au beurre, des pâtes, des oeufs brouillés voir même en omelette. Avec sa sublime odeur caractéristique et son… Lire la suite »

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Le meilleur pâtissier : le défi tout chocolat

De l’opéra à la religieuse, un défi tout chocolat attend les candidats du Meilleur Pâtissier, sur M6. Boisson divine, matière à travailler en pâtisserie, en confiserie ou à sculpter, le chocolat règne dans tous ses états sur notre patrimoine affectif, gustatif, culturel et artistique. Les initiatives tout chocolat ne manquent pas. Le Train du Musée… Lire la suite »

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Jean-François Piège ouvre une nouvelle pâtisserie

Jean François Piège nous prend au Piège avec ses douceurs en ouvrant Gâteaux Thoumieux, sa nouvelle boutique à Paris. A deux pas de ses restaurants, dans le 7e, venez fondre de bonheur. Depuis 4 ans, Jean-François Piège et Thierry Costes imaginent, conçoivent et réalisent leur « Thoumieux », un ensemble cohérent en terme de business… Lire la suite »

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Si vous passez par New-York…

Sherry B est une pâtisserie situé à New-York. Elle est tenu par Sherry Blockinger, une pro de la pâtisserie qui est diplômé de l’institut culinaire française et américain. Ces recettes mêlant les techniques de ses deux cultures de prédilection. Sherry associe les gouts, texture et ingrédients afin d’obtenir le dessert parfait. Elle réinvite vos desserts traditionnels préférés… Lire la suite »

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Envie de se perfectionner ?

Ferrandi Paris lance son programme supérieur en pâtisserie avec un training intensif de 400 heures. Ce dernier est décliné en modules organisés autour du perfectionnement des techniques et de l’environnement de la pâtisserie haut de gamme, qui balayent tous les aspects du métier de la pâtisserie que ce soit dans la restauration, dans l’hôtellerie, en… Lire la suite »