Le 14 février c’est la Saint Valentin, la journée dédiée aux amoureux. Pour cette occasion, le Chef de la création Lenôtre, Guy Krenzer et son équipe pâtissière, ont créé une collection gourmande qui séduira les papilles de tous les tourtereaux.

Amour de Saint-Honoré

Avec cette garniture jaillissante, ces couleurs pimpantes et cette jolie forme de cœur, la pâtisserie la plus traditionnelle de France vaut ici, toutes les plus belles déclarations d’amour.
À l’origine, le Saint-Honoré se constitue d’un fond de pâte feuilleté surmonté d’une couronne de pâte à choux garnie de crème Chiboust, sur laquelle se dispose de petits choux glacés au caramel et de la chantilly.
Ici, la création pâtissière de Lenôtre a revisité le gâteau en le composant d’un socle de pâte à choux en forme de cœur garni d’une délicieuse crème pâtissière à la vanille Bourbon de Madagascar. Des fruits rouges frais regorgent au centre de ce cœur, et de minis macarons pailletés décorent le contour et apportent une nouvelle texture à cette création déjà bien gourmande.

Amour de Saint-Honoré , Guy Krenzer, Lenôtre, Saint Valentin

Amour de Saint-Honoré
Crédit Photo: © T.Dhellemmes

36€ l’Amour de Saint Honoré pour 2 personnes
Disponible les 13 et 14 février 2015

 

Le cube des amoureux

« Weekend à Rome, tous les deux sans personne. Florence, Milan, s’il y a le temps. Weekend rital… »
Qui n’a jamais rêver partir en weekend en amoureux pour la Saint Valentin ? Alors que ce désir d’évasion se fait sentir, Guy Krenzer et son équipe ont réalisé cet adorable gâteau de voyage en forme de cube à glisser dans le sac, prêt pour le séjour romantique.
Et si par défaut les amoureux voyageurs ne s’évadent pas le jour du 14 février, ce délice fait office de voyage immobile. Composé d’un biscuit moelleux, sans beurre ni gluten, fourré d’une crème au goût de calisson – confiserie typique Aixoise – et d’une compotée d’orange. Le gâteau cube est ainsi recouvert d’une délicate pâte d’amande blanche, décorée de motifs tel un voile de dentelle, et de ravissantes friandises rose et rouge en forme de cœur et au sucre candy trônent sur le dessus. Une agréable escapade gourmande qui bat toutes les destinations.

 Cube des amoureux, gâteau de voyage, Guy Krenzer, Lenôtre, Saint Valentin

Cube des amoureux
Crédir Photo: © T.Dhellemmes

16€ le cube des amoureux pour 2 personnes
Disponible les 13 et 14 février 2015

 

La boîte de chocolats Love Story

Dans cet écrin à bijoux, se cache un plaisir fou.
Parce qu’offrir des chocolats à son ou sa bien aimé(e) lors de la Saint Valentin fait partie de ces traditions ancestrales, l’équipe de la création Lenôtre a conçu cette charmante boîte, aux motifs très graphiques et aux tons rose et rouge, dans laquelle se trouve deux délicieux bonbons de chocolat. Sous sa couverture de chocolat noir pailleté, la première bouchée se compose d’un praliné au yuzu et d’une guimauve cassis.
Quant à l’autre bouchée, elle est garnie de fruits secs et riz soufflé, puis enrobée de chocolat noir, croustillant et intense.

Boîte Love Story, chocolat, Guy Krenzer, Lenôtre, Saint Valentin

Boîte Love Story
Crédit Photo: © T.Dhellemmes

9,90€ la boîte de chocolats
Disponible les 13 et 14 février 2015

 

Sucré / Salé ?

Pour commencer la soirée en titillant les papilles et mettre en l’appétit avant l’arrivée des gourmandises sucrées, la Maison Lenôtre a également confectionné deux compositions salées, pour le régal des gourmets.

 

Diamant de foie gras

Une tendre bouchée de foie gras de canard glacé au Maury dans le cœur d’un diamant rouge passion… Ce joli bijou qui séduit les yeux par sa préciosité, amuse la bouche par sa texture onctueuse et délicate, sa note sucrée/salée, et son subtil caractère tannique.
Rideau, Maestro, le dîner aux chandelles peut commencer.

Diamant Rouge, foie gras, canard, Maury, amuse-bouche, apéritif, Lenôtre, Saint Valentin, Guy Krenzer, salé

Diamant Rouge
Crédit Photo: © T.Dhellemmes

6€ le diamant de foie gras de canard
Disponible les 13 et 14 février 2015

 

Cœur de Saint-Jacques

Couleur rouge passion, ce cœur ravageur est une bavaroise crémeuse et légère à la Saint Jacques qui renferme des cubes de betterave rouge. Un savoureux coulis de pequillos rouge rubis enrobe le tout, et donne cet aspect luisant et alléchant.
Cet entremet raffiné qui allie la finesse du mollusque avec la saveur sucrée de la plante potagère colorée, sous cet enrobage épicé, envoutera à coup sûr, les palais des amoureux gourmets.

Coeur Passion, bavaroise, saint jacques, betterave, piquillos, Lenôtre, salé, Saint Valentin

Coeur Passion
Crédit Photo: © T.Dhellemmes

24€ le cœur de Saint-Jacques pour 2 personnes
Disponible les 13 et 14 février 2015

 

Lenôtre
Paris, Versailles & Province (voir sur le site)
Facebook – Twitter

Ecrit par geraldinemartens

Rédactrice-Photographe et Community Manager dans la Gastronomie et la Pâtisserie.

emploi hôtellerie restauration