Vous ne trouverez pas ce pâtissier à Memphis, mais sait on…

Le Chef Johnny Iuzzini, primé chef pâtissier, originaire de la région des Catskills dans l’État de New York. Diplômé de l’Institut culinaire de l’Amérique avec plus de 20 années d’expérience en cuisine, le chef Iuzzini perfectionne son art dans des lieux de restauration très prisés comme The River Café, Daniel, Payard, Café Boulud et Jean Georges, tous à New York.

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En 1998, il a voyagé dans le monde entier et a étudié pâtisserie à certaines des plus belles pâtisseries en France, y compris Ladurée sous Pierre Hermé. En 2006, la Fondation James Beard a accordé au chef Luzzini « Chef Pâtissier de l’Année». En outre, il a été reconnu comme l’un des «10 plus influentes pâtissiers en Amérique » par Forbes , «Best New Chef Pâtissier » par le New York Magazine , et nommé l’un des «Top Ten Pâtissiers en Amérique » deux années de rangée par Pâtisseries Arts et du Design . Il est apparu dans des émissions de télévision nationales, y compris le «Today Show», «Good Morning America», «Martha Stewart», «Paula Dean, » et « Live with Regis and Kelly » et était le juge en chef de culinaire série de concours  « Top Chef: Just Desserts « pendant deux saisons.

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Au cours des dix ans où le chef pâtissier a oeuvré au restaurant Jean Georges, le restaurant a reçu quatre étoiles de la New York Times , trois étoiles au guide Michelin et a été considéré comme l’un des cinquante plus grands restaurants du monde. Depuis qu’il a quitté restaurant Jean Georges, chef Iuzzini a lancé sa propre pâtisserie et culinaire société de conseil des arts, porte bien son nom sucre Fueled, Inc. Il est l’auteur de DESSERT FOURPLAY: Quatuors doux d’un Chef Pâtissier quatre étoiles (Clarkson Potter) et de sa seconde livre, Sugar Rush , sera publié en Septembre 2014. Par ailleurs, le chef Iuzzini a voyagé partout dans le monde la recherche de nouvelles tendances et techniques de l’industrie et de consacrer du temps à son autre passion, la course moto. A la vue de son look, je pensais qu’il était également fan d’Elvis.

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Ecrit par restaurantemploi

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