Le chef français Dominique Ansel a présenté le lundi 10 mars au SXSW, le salon de nouvelles technologie à Austin au Texas le premier kouign-amann burger. Ce chef pâtissier n’en est pas à son coup d’essai puisque installé à New York depuis 2011, il a popularisé le kouign-amann dès son arrivée. Il est d’ailleurs l’inventeur du célèbre cronut (mi-croissant, mi-donut) qui a connu un succès énorme outre-atlantique. Vous pouvez d’ailleurs lire notre article à ce sujet. Il a aussi créé le cookie shot, qui consiste en un cookie en forme de verre, rempli de lait. Il a cette fois été bien plus loin dans l’originalité avec la célèbre pâtisserie bretonne. «J’ai pour ambition de revisiter les recettes traditionnelles et de les adapter au goût américain», déclarait-il il y a trois ans.
Le Kouign-Amann burger
Ce pâtissier, véritable créateur de tendances aux Etats-Unis rencontrera-t-il le même succès avec son kouign-amann burger ? Seul l’avenir nous le dira.
Le très fameux Cronut, entre croissant et donut
Le cookie shot
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